冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。
冷水泡茶的好處有哪些？
1、便捷
很多情況下我們都無法煮熱水泡茶，比如外出旅游、爬山、乘火車。而用冷水泡茶就完全沒有這方面的煩惱，只要有純凈水或者礦泉水就可以了。冷泡茶清涼可口，口味比一般茶飲料更加純正。
2、降血糖
茶葉中所含的多酚類物質統(tǒng)稱為茶多酚，茶多酚被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，它對糖尿病也有一定的防治作用，而且還能降低膽固醇。
用熱水泡茶茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，而且熱水很容易將茶堿和咖啡因泡出來，這些對降糖都沒有幫助。冷水泡茶因為需要的時間比較長，茶葉中的多糖成分能被充分泡出，因此降糖效果更好。
3、營養(yǎng)健康
茶葉含有700多種營養(yǎng)物質，但是經(jīng)過沸水沖泡后，很多都被破壞掉了。而冷泡茶就能避免這個問題，它既能保留茶葉的口味，又能保留茶葉中的營養(yǎng)成分。
4、不影響睡眠
茶葉所含的咖啡因具有一定的提神效果，因此很多人晚上喝了茶都會失眠。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素能被泡出，但是咖啡因只有不到1/2，這樣的做法可以降低咖啡因的釋放，對睡眠的影響較低。
什么茶適合冷水沖泡
名優(yōu)綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針、普洱茶中的普洱生茶適合冷泡。
生活中，綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶用來冷泡，口感清甜鮮爽，顏色翠綠、視覺上也極具美感。用來冷泡的茶葉，最好選用當年的新茶，泡茶水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，最好選用礦泉水，這樣才能喝出天然香醇的滋味。
冷水泡茶的時間也有講究，優(yōu)質綠茶最多泡4小時，輕發(fā)酵的鐵觀音、白毫銀針的最佳冷泡時間6小時。需要提醒的是，冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶盡量不要喝，以免微生物繁殖。
